Ingredientes:

4 huevos (dos porciones)
2 cucharadita de manteca
100 grs de jamón cocido o crudo cortado en daditos
1 cda colmada de queso crema fresco
1 cda de cibollette picado u otra hierba
Sal
Pimienta Negra Monte Cudine

Elaboración:

Mezclamos los huevos en un bowl, ni batidos ni enteros, apenas desarmados.
En la sartén u ollita que vayamos a utilizar, incorporamos la manteca, llevamos a fuego medio, incorporamos los huevos, revolvemos suavemente, y no dejamos de revolver (con una espátula de goma es ideal). Cuando apenas comience a espesar y el huevo a cocinarse incorporamos el jamón y dejamos en el fuego, revolviendo otro minuto.
Tenemos que retirar la ollita del fuego cuando el revuelto aún se ve mojado y cremoso, ya que con ese calor que retiene le alcanza para completar su cocción, si en cambio seguimos cocinando, vamos a tener unos huevos secos y nada cremosos.
Una vez fuera del fuego, salpimentamos, agregamos el queso crema, el ciboulette y mezclamos suavemente.
Listo, ahora lo acompañamos con unas hojas verdes, unos tomatitos o alguna otra verdura fresca que tengamos por ahí.

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