Ingredientes:

Mezcla de tres harinas:

- 5 cucharadas de harina de arroz

- 5 cucharadas de fécula de mandioca

- 5 cucharadas de fécula de maíz

(se puede sustituir por harina apta para celíacos ya preparada)

·         15 cucharadas de azúcar rubio

·         Ralladura de limón a gusto

·         250 ml aprox. de jugo de limón

·         100 gr de manteca

·         3 huevos

·         250ml de leche

·         4 manzanas verdes

·         Canela Molida Monte Cudine

·         Nuez Moscada Monte Cudine

·         Una tapita de Vainilla Monte Cudine

Elaboración:

En un bowl mezclar las 15 cucharadas de las tres harinas, 15 cucharadas de azúcar rubio y ralladura de limón. Incorporarle 100 grs de manteca fría cortada en cubitos, y con la punta de los dedos ir desmenuzándola hasta que la mezcla quede granulada.

Ponemos la mitad de la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada con alguna de las tres harinas, emparejamos con las manos ejerciendo un poco de presión para armar la base de la tarta.

Cortar las 4 manzanas verdes (pueden ser  peras o la fruta que prefieras) en dados, rociarlas con jugo de limón, Canela Molida Monte Cudine y una pizca de Nuez Moscada. Verter sobre la base de la tarta y por encima volcar la otra mitad de la mezcla del granulado. 

Aparte batimos 3 huevos con una taza de leche y una tapita esencia de Vainilla Monte Cudine, volcamos sobre la torta, espolvoreamos más azúcar rubio y llevamos a un horno moderado hasta que esté bien dorada. ¡Deliciosa!