· 2 huevos
· 2 tazas de Almidón de Maíz Monte Cudine
· 1 cucharada de fécula de mandioca
· ½ lt leche
· Sal
Mezclar los huevos con un tenedor, agregar la sal y reservar. Por otro lado ir tomando las féculas con la leche fría, revolviendo bien con la ayuda de un batidor, incorporar los huevos y unir bien. Tendremos una masa ligera, dejamos descansar en la heladera una hora y hacemos los panqueques o filloas en una sartén antiadherente con un poquito de manteca clarificada.