Ingredientes:

3 yemas grandes
1 taza azúcar
1 pizca de sal
1 cdita de Esencia de Menta Monte Cudine
2 tazas de leche
1 cda Almidón de Maíz Monte Cudine
½ taza crema (puede sustituirse por leche)

Ingredientes para el baño de chocolate:

1/3 taza de crema o leche entera
1/3 taza de chocolate amargo picado
2 cdas miel
1/3 taza cacao

Elaboración:

Primero calentar el horno a temperatura media

Para la crema:

Batir a mano las yemas con el extracto de menta, el azúcar y la sal, mezclar bien.
Disolver el Almidón de Maíz con un poco de la leche y el resto ponerlo a calentar en una ollita al fuego, cuando esté caliente vertemos y lo revolvemos constantemente para que no se formen grumos. Continuar así por 2 min aprox. Apagar y esperar un minuto
Pasar la leche caliente al bowl de las yemas, revolver y colar.
Colocar ésta mezcla en tazas o compoteras aptas para horno, llenarlas unas ¾ partes con la mezcla y colocarlas en una fuente a baño maría, llevar a horno por aproximadamente 35 min.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Para el baño de chocolate:

Calentar la crema en una ollita y justo antes de hervir volcarla sobre el chocolate picado mezclado con la miel en un bowl, agregar el cacao y revolver hasta que quede un baño homogéneo.
Distribuir sobre las tazas de menta y llevar a la heladera hasta el momento de servir.