Mermelada espesa de arándanos - Por Rose Galfione
Ingredientes:
500 gr de arándanos
250 gr de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharaditas de Anís Monte Cudine
2 ramas de Canela Monte Cudine
Elaboración:
Lavar los arándanos, escurrirlos bien y procesarlos sin desarmarlos demasiado. Mezclar el puré de arándanos con el azúcar en una olla pequeña. Agregar el jugo de limón. Si queremos una consistencia más líquida, agregar 200cc de agua a la preparación en este momento.
Llevar la preparación a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar la intensidad a media. Especiar con Canela y Anís Monte Cudine.
Verter la mermelada en frascos limpios, esterilizados y secos. Cerrar los frascos y dejar reposar 5 minutos boca abajo.
Guardar en la heladera, y si queremos conservarla en la despensa, debemos volver a esterilizar los frascos dentro de una olla cubiertos con agua, a fuego intenso durante 5 minutos desde que suelta el hervor.