Ingredientes:

2 claras de huevo

100 gs de azúcar impalpable

260 gs de almendras fileteadas

5 gotas de escencia de almendras Monte Cudine

Ralladura de 1 naranja

1 vaso de agua fría para trabajar la preparación

Elaboración:

Encender el horno a 150 grados.

Colocar todos los ingredientes dentro de un bowl. Con un tenedor, tomar pequeñas porciones de la preparción y formar montoncitos en una placa para horno muy bien enmantecada. Si los hacen sobre papel manteca o papel sulfitado, también debe estar muy bien enmantecado ya que la preparación se adhiere a las superficies con mucha facilidad.

Aplastar los montoncitos con el tenedor hasta dejarlos de unos 5 cm de diámetro.

Mojar el tenedor en el vaso de agua fría cada vez, para despegar la preparación.

Hornear durante 12 minutos hasta que la base y la superficie estén dorados.

Dejar enfriar y remover suavemente con una espátula.

Conservarlos en un recipiente hermético, preferentemente de vidrio. Si se ablandan, vuelvan a darles un toque de horno.

Productos Monte Cudine utilizados en esta receta:

• Esencias