Ingredientes:
2 claras de huevo
100 gs de azúcar impalpable
260 gs de almendras fileteadas
5 gotas de escencia de almendras Monte Cudine
Ralladura de 1 naranja
1 vaso de agua fría para trabajar la preparación
Elaboración:
Encender el horno a 150 grados.
Colocar todos los ingredientes dentro de un bowl. Con un tenedor, tomar pequeñas porciones de la preparción y formar montoncitos en una placa para horno muy bien enmantecada. Si los hacen sobre papel manteca o papel sulfitado, también debe estar muy bien enmantecado ya que la preparación se adhiere a las superficies con mucha facilidad.
Aplastar los montoncitos con el tenedor hasta dejarlos de unos 5 cm de diámetro.
Mojar el tenedor en el vaso de agua fría cada vez, para despegar la preparación.
Hornear durante 12 minutos hasta que la base y la superficie estén dorados.
Dejar enfriar y remover suavemente con una espátula.
Conservarlos en un recipiente hermético, preferentemente de vidrio. Si se ablandan, vuelvan a darles un toque de horno.