Alfajorcitos
Ingredientes:
- 300 g de Almidón de Maíz Monte Cudine (3 tazas de té)
- 200 g de harina de trigo (2 tazas de té)
- 200 g de manteca
- 150 g de azúcar (3/4 taza de té)
- 4 yemas aprox.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de Vainilla Monte Cudine
- Dulce de leche
- Coco rallado
Elaboración:
Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa.
Agregar la Vainilla Monte Cudine y las yemas de a una, mezclando bien.
Tamizar la harina, el Almidón de Maíz Monte Cudine y el polvo de hornear y agregar a la mezcla anterior, formando una masa sin amasarla. En caso de ser necesario agregar otra yema para que se forme la masa.
Estirar la masa aproximadamente de 1/2 cm de espesor, en una mesa espolvoreada con harina.
Cortar la masa en moldes de 4 cm de diámetro y colocar en una chapa de horno enmantecada y espolvoreada con harina.
Cocinar en horno moderado (160ºC) durante 10 minutos.
Desmoldar, dejar enfriar y unir de a dos mitades con dulce de leche y coco rallado en los lados.
Para hacer alfajorictos de colores, se debe separar la masa en tantas partes como colores se quieran, y ponerle a cada una, unas gotitas de los colores Monte Cudine que se desee. Una vez colocada las gotitas amasar hasta que se obtenga un color uniforme, luego estirar y cortar los moldes.