Berenjenas al Condifrán por Rose Galfione

Berenjenas al Condifrán por Rose Galfione

Ingredientes:

INGREDIENTES:

Berenjenas:

2 berenjenas

Sal y Pimienta Monte Cudine

3 cditas de Aceite de Oliva Extra Virgen Monte Cudine

 

 

Relleno:

Almendras fileteadas tostadas

1 cebolla

3 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Monte Cudine

100 cc de Yoghurt natural sin azúcar

1 chorrito de limón

Perejil picado

½ cdita de Condifrán Monte Cudine

Sal y Pimienta Monte Cudine

 


Elaboración:

Cortá las berenjenas en rodajas de 2 cm de espesor.

Untalas en el aceite y salpimentalas.

Cubrí una placa para horno con papel aluminio y acomodalas sin que se encimen. Llevalas al horno durante 40 minutos a 200 grados hasta que queden tiernas y doradas.

Dejalas enfriar.

 

 

Aparte salteá una cebolla en un poco de aceite hasta que se dore.

En un  bol colocá el yogurt. Agregá el Condifrán @Monte Cudine, el chorrito de  limón, el perejil picado, la sal y la pimienta y las cebollas una vez que se hayan enfriado.

Colocá esta mezcla sobre las berenjenas y por último agregale las almendras fileteadas levemente tostadas.

Servir a temperatura ambiente.

 


Productos Monte Cudine utilizados en esta receta:

  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Condifrán
  • Pimienta negra
  • Pimienta blanca