Ingredientes:
- 1 paquete de puré de verduras Monte Cudine (100 g)
- 150mL (3/4 taza de té) de agua hirviendo.
- 150mL (3/4 taza de té) de leche fría.
- 20 g (2 cucharas de sopa) de manteca.
- 1 yema de huevo.
- 100g (3/4 taza de té) de harina 00.
- Sal gruesa Monte Cudine.
Elaboración:
En un recipiente para amasar agregar 100g (1 paquete) de puré de verduras Monte Cudine, 150 mL (3/4 taza de té) de agua hirviendo, 150 mL (3/4 taza de té) de leche fría y 20 g (2 cucharas de sopa) de manteca. Revolver.
Una vez hidratado el puré, incorporar la yema y la harina mientras esté caliente.
Unir hasta formar una masa blanda que no se pegue en los dedos. Si es necesario agregar más harina.
Tomar un pequeño trozo de masa y formar un cilindro de aproximadamente 1 cm de diámetro.
Cortarlo en trozos de 2 cm de largo y hacerlos rodar sobre los dientes de un tenedor enharinado ejerciendo una leve presión con el dedo pulgar para que tomen la forma tradicional.
Colocarlos sobre una superficie plana previamente enharinada
Poner abundante agua en una olla. Cuando comience a hervir agregar 3 cucharas de sopa de sal gruesa Monte Cudine y poner los ñoquis con la ayuda de una espumadera.
Apenas suben a la superficie se retiran y se sirven con salsa a elección o manteca y queso.
Si desea obtener ñoquis más duros, agregue más harina.