Gazpacho por Hwayun Chang
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan blanco
- Cuatro cucharadas de Aceite de oliva Monte Cudine
- 2 cucharadas de vinagre de manzana.
- Media cebolla en cubos
- Un pepino pelado sin semillas en cubos
- Medio morrón rojo
- Un diente de ajo
- Dos tomates en cubos
- Un buen chorro de agua para cubrir.
- Sal y pimienta blanca Monte Cudine.
Elaboración:
Con anticipación, hdratamos en un bowl:
2 rebanadas de pan blanco con cuatro cucharadas de aceite de oliva y
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Agregamos:
Media cebolla en cubos
Un pepino pelado sin semillas en cubos
Medio morrón rojo
Un diente de ajo
Dos tomates en cubos
Un buen chorro de agua para cubrir.
Dejamos reposar tapado en la heladera unas horas o mejor toda la noche.
Al otro día lo pasamos por la mixer o la licuadora, colamos bien, rectificamos sal y pimienta blanca Monte Cudine.