Ingredientes:

• 6 yemas
• 2 cucharadas de aceite común
• 2 cucharadas de agua fría.
• Dulce de leche
• Azúcar
• Azúcar impalpable
• 1/2 clara de huevo
• Jugo de limón

Elaboración:

En un Bowl ponemos 9 cucharadas de harina común y agregamos la preparación de yemas. Trabajar con las manos hasta lograr una masa homogénea. Si es necesario agregar más agua fría de a cucharadas.

Tapar y dejar reposar.

Estirar la masa bien finita, pinchar y cortar tapitas de alfajor.

Hornear en placa con papel manteca. Unir tapitas con dulce de leche y bañar con baño de azúcar.

Para facilitar las cosas en lugar de merengue acá va la receta de  un baño de azúcar fácil y rápido:

En un bowl mezclamos 1 taza de azúcar impalpable con 1/2  clara de huevo y  1  taza de almíbar caliente. (para el almíbar una parte de azúcar y una parte de agua, calentar hasta disolver el azúcar y que haga burbujas encadenadas).

Mezclamos bien con batidor y agregamos una gotas de jugo de limón.

Bañar los alfajores y dejar secar sobre una rejilla