Dip de Medio Oriente por Hwayun Chang

Dip de Medio Oriente por Hwayun Chang

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 frasco de garbanzos escurridos (aprox. 400 grs.)
  • Tres cucharadas de Aceite de Oliva Monte Cudine
  • 3 cucharadas de tahino (o gotas de aceite de sésamo)
  • Jugo y raspadura de medio limón
  • Sal y Pimienta Monte Cudine
  • 1 pizca de Comino Monte Cudine

Elaboración:

Lo podemos hacer a mano en un mortero o en la procesadora de alimentos.

En el vaso de la procesadora (o mortero) picamos un diente de ajo. Si preferimos podemos poner ajo asado para un saber más ahumado y sutil. Agregamos un frasco de garbanzos escurridos (aprox. 400 grs.), tres cucharadas de Aceite de Oliva Monte Cudine, 3 cucharadas de tahino (el tahino es una pasta de sésamo, puede suplantarse por unas gotas de aceite de sésamo), jugo y raspadura de medio limón, sal, Pimienta Monte Cudine, una pizca de Comino Monte Cudine y procesamos.

Tiene que quedar cremoso y suave, si nos gusta más ligero agregamos unas cucharadas del agua de garbanzos o yogur natural.  Rectificamos sabores y listo.


Productos Monte Cudine utilizados en esta receta:

  • Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Pimienta blanca
  • Comino