Ingredientes:
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla Monte Cudine
- 1 taza de harina 0000
- 1 cucharada sopera al ras de polvo de hornear
Elaboración:
En un bol, batir los huevos junto con el azúcar (con batidora eléctrica 10 minutos o en caso de usar un batidor manual, 15 minutos). Perfumar agregando la cucharadita de vainilla.
Dejar de batir y añadir la harina de a poco, y el polvo de hornear. Mezclar con movimientos suaves y envolventes, con la ayuda de una espátula.
Enmantecar y enharinar un molde de 28 cm de diámetro. Luego de enmantecar bien el fondo del molde y los lados, enharinamos el interior del molde, logrando que la harina se esparza y adhiera. Si nos quedó un excedente de harina, eliminamos el exceso.
Verter la preparación y llevar a horno moderado 45 minutos.
Es importante prender el horno (en temperatura mínima) 15 minutos antes de introducir el bizcochuelo. El horno debe estar en moderado (80-100º) desde el principio hasta el final de la cocción. Recién después de los 30 minutos podés abrir el horno para controlar la cocción. Podés pinchar el bizcochuelo con un tenedor y si éste sale seco, entonces está pronto.