Ingredientes:
Para la salsa:
- 4 tomates medianos frescos
- 1 cebolla chica
- 1/2 morrón (rojo o verde).
- Orégano y Pimentón Monte Cudine
- Sal
Para la masa:
- 200cc. de Agua tibia.
- Una cucharadita chica de azúcar
- Una cucharada sopera de levadura seca o un cubito de levadura fresca.
- 400 gramos de harina
- Aceite
Elaboración:
Para la salsa:
Dejar los tomates en un bol con agua hirviendo durante unos cinco minutos. Sacarlos y pelarlos.
Picar el tomate, la cebolla y el morrón bien chicos,y ponerlos a cocinar en un sartén con un poquito de aceite. Agregar orégano, sal y un poco de pimentón. Ir pisando el tomate a medida que se va cocinando (con un tenedor o si el sartén es de teflón con una espátula adecuada). Realizar esto hasta lograr una mezcla espesa con todos los ingredientes cocidos.
Para la masa:
Poner los 200 cc. de agua tibia en una taza. Disolver la levadura en dicha agua, hasta que leude (vamos a ver que se infla). Revolver solamente al principio, para que la levadura se moje.
En un bol poner 400 gramos de harina, una pizca de sal, un chorrito de aceite e ir agregando gradualmente la mezcla de agua y levadura, fusionando los ingredientes con las manos durante unos 2-3 minutos, aproximadamente. Luego, llevar la masa formada a una mesada y continuar amasando con ambas manos durante unos 10 minutos, aproximadamente.
Luego, volver a poner la masa en el bol, taparla con un repasador y dejarla en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (esto es, entre 30 minutos y una hora, dependiendo del calor ambiente). Cuando vemos que elevó al doble su tamaño, llevarla a la mesada nuevamente y amasarla un par de minutos para sacarle el aire.
Tomar la asadera, aceitarla y sobre ella extender la masa. Con ayuda de los dedos ir estirando hasta cubrir la superficie de la asadera.
Luego poner la salsa por arriba con una cuchara.
Llevar al horno precalentado a 160-180º entre 30 y 45 minutos, aproximadamente.
Ir mirando la pizza y una vez que esté lista sacarla, agregarle muzzarella por arriba y llevar unos 5 minutos más al horno o hasta que se haya derretido la muzzarella.