Ingredientes:

• 500 gramos de harina 0000
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Manteca una cucharada (opcional)
• 300 cc. de leche
• 300 cc. de agua

Elaboración:

Mezclar la harina, la sal, el huevo y la manteca en un bol, utilizando un batidor de alambre o una cuchara sopera.

Mezclar por otro lado la leche y el agua e ir agregando dicha preparación a la mezcla anterior de forma gradual y revolviendo bien, cuidando que no se formen grumos. La pasta resultante tiene que quedar levemente espesa.

Tomar un sartén de teflón, pintarlo con un poco de aceite o manteca y poner a calentar. Cuando esté bien caliente, utilizando un cucharón, poner la pasta dentro del sartén e ir moviendo hasta cubrir la superficie del sartén. Cuanto menos cantidad pongas, más finas quedarán.

Durante la cocción deberás ir moviendo el sartén, para lograr que la se cocine de forma pareja. Cuando notemos que se despega, con la ayuda de una espátula debemos darlo vuelta, para que dore de ambos lados.

El tiempo de cocción necesario es de unos 3 minutos de cada lado aproximadamente, dependiendo de la intensidad del fuego.