Con la llegada de la primavera, se viene la temporada de espárragos, blancos y verdes. Elíjanlos tiernos pero firmes y derechos.

Les recomiendo:

Primero limpiar y lavar uno por uno, cortando la parte más dura.

Atarlos todos juntos con la parte tierna  para el mismo lado, y cocinarlos en una olla profunda, con agua y sal, dejando la parte tierna hacia arriba sin agua.

El complemento perfecto de los espárragos, además de un buen aceite de oliva, son los huevos, pueden prepararlos duros o revueltos, quedan riquísimos!